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在蜜雪冰城、霸王茶姬、古茗、沪上阿姨等品牌纷纷上市的浪潮中，““万店规模”已成为行业标配。消费者指数（消费者指数）家外样本组1数据显示，截至2025年2月的52周内，现制饮品的两年渗透率达到58%，与三年前基本持平³。行业已从野蛮生长迈入精耕阶段，品牌需回答关键命题：当增量红利减退，如何持续获取优质客源？
战略选择：是优先考虑渗透率还是复购率？
消费者指数（消费者指数）对1600多个快消品品牌的研究揭示了一个规律：“渗透率为王”。市场份额与消费者基数呈强正相关，提升渗透率始终是品牌扩张的首要法则。但需注意差异化布局：
● 新兴品牌：抢占渠道触点，通过差异化定位实现跨界渗透。
● 头部品牌：需构建“渗透率+复购率”双引擎。2025年《现制饮品春节消费者触达数榜单》（点击查看原文）显示：蜜雪冰城、霸王茶姬、瑞幸等品牌在渗透率和复购率方面均名列前茅，形成了“强者愈强”的马太效应。
与包装饮品前四名相比，现制饮品前三大品牌的渗透率均显著低于包装饮品前三大品牌，但复购率相当。因此，现制饮品面临的核心瓶颈在于如何触达更多消费者。
精准定位：谁才是真正的潜在消费者？
消费者指数（消费者指数）通过全渠道对真实购买者的持续购物篮追踪，锁定了三类核心客群：
一、现制饮品重度消费者（贡献61%的价值）：关注其尚未购买该品牌的深层动因，例如品牌认知度、价格敏感度、场景契合度等。
以今年新上市的茶饮品牌A为例，其单杯饮品价格在10至20元之间，深受年轻女性，尤其是都市白领的青睐。36%的现制茶饮重度消费者尚未购买品牌A的产品，他们是谁？生活在哪里？这一系列关键问题正等待品牌A来解答。
二、O2O渠道的消费群体（渗透率增量贡献28%）：以现制饮品主要品牌为例，拓展O2O渠道可帮助品牌额外获得28%的消费者。消费者在何种场景下会选择O2O？会选择哪些产品？品牌需要善用O2O渠道提升品牌曝光度，并通过数字化积累反哺品牌营销策略。
三、潜力人群（都市蓝领及小镇中老年群体）：该人群的渗透率相对较低，消费潜力仍有较大释放空间，应善用“社交分享”场景来激发首次消费，特别是针对小镇中老年群体。在此场景下，其渗透率增量可达39%。
破局启示：从“开店竞赛”到“心智争夺”
在现制饮品渗透率逼近60%的今天，品牌的持续增长离不开三大支撑：
1. 消费者资产诊断，实现精细化运营。
2. 扫描需求空间中的机遇点，布局全场景。
3. 即时零售助力数字化转型，重塑全链路价值体系。
消费者指数（消费者指数）的“家外样本组”持续追踪全国1-5线城市全渠道的真实购买场景，以消费者为中心，通过客户管理、品牌心智塑造、渠道诊断及需求空间识别等方式，助力现制饮品品牌实现增长。
备注
1. 数据来源：消费者指数（消费者指数）家外样本组。覆盖中国1-5线城市，持续追踪15-49岁消费者在食品饮料（含现制饮品）方面的购买行为和消费场景。
2. 现制饮品的定义：包括现制茶饮、现制咖啡、现制酸奶、现制果汁。
3. 三年前：截至2022年3月25日的过去52周
4. 包装饮品的定义：包括碳酸饮料、果汁、即饮茶、运动/功能饮料、即饮咖啡以及亚洲传统饮料。
5. 小镇熟龄人群（45-49岁，居住在四线及以下城市）；都市蓝领（25-49岁，居住在一二三线城市，消费能力为L2及以下）
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