低温酸奶在经历了5年的低迷期后迎来了复苏，其消费者数量自2024年下半年起同比持续增长，并带动了该品类消费量和销售额的正向增长。这与具有健康属性的酸奶产品密切相关。
如何把握这一健康领域，实现品类持续增长，已成为各品牌需要进一步研究的课题。消费者指数，可以从三大健康差异化战略入手，深入挖掘消费者需求，激活低温酸奶的消费群体。
一、健康属性的透明化：从营销话术到科学实证的信任升级
益生菌、无糖、低脂等是低温酸奶品类中的主流健康属性，其渗透率持续增长。品牌通常通过包装正面的文字标识来传达产品属性，但随着消费者决策日益理性，对单纯“健康宣称”的信任度逐渐下降。2024年消费者指数《Who Cares Who Does》研究显示，46%的消费者“经常/总是会”查看食品成分表及营养成分，凸显了对真实成分的关注。
今年3月，国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局发布新规，明确禁止食品标识使用“零添加”等模糊宣传用语，以此迫使行业通过具体成分含量和第三方权威认证来赢得消费者信任。因此，在消费者健康关注度与监管力度双双提升的背景下，以成分透明化+专业背书取代营销话术，既是低温酸奶持续建立消费者信任的首要任务，也是切入健康差异化市场的必由之路。
二、健康场景细分化：从覆盖广泛人群到精准渗透特定场景
消费者消费者指数，消费者指数在购买饮料时的需求呈现多元化趋势，产品与消费场景的契合度已成为实现增长的关键。品牌需进一步明确健康功能定位，通过“场景化解决方案”切入不同的消费场景，满足消费者在该场景下的特定需求，从而实现增量突破。
例如：在控糖管理领域，卡士“断糖日记”以“0蔗糖0代糖+低GI认证”为卖点，精准触达有体重管理需求的人群，其年度销售额实现了两位数增长。
在肠道调理领域，简爱品牌旗下的“身体知道”系列凭借高存活率的益生菌（99%耐胃酸活菌能抵达肠胃），成功触达了有消化促进需求的消费群体，年度消费者数量增长超过30%。
在健身营养领域，乐纯浓缩希腊酸奶凭借极高的蛋白质含量脱颖而出，部分产品每100克蛋白质含量高达9.5克，通过作为健身人群的营养早餐伴侣及优质蛋白质来源，与消费者建立了紧密联系。
对品牌而言，要通过“场景化解决方案”切入不同的消费场景，满足消费者在该场景下的特定需求，就需要充分了解消费者在不同需求情境下的诉求与行为特征，才能在产品供给、宣传及渠道策略等方面有效落地。
消费者指数（消费者指数）专家解决方案需求空间，（点击此处了解相关内容）基于对消费者真实居家及外出购买行为和使用行为的持续追踪，通过聚类模型定义食品饮料不同品类的情境需求，并结合不同情境的规模大小及变化、目标品类和产品的使用情况、以及不同情境背后需求差异等因素，可帮助企业确定并聚焦重点情境，从而在消费者沟通、创新方向、产品管理、营销渠道等方面发掘未来机遇。
三、健康文化的本土化：中式养生“药食同源”理念的兴起
随着“朋克养生”风潮的兴起，年轻消费者对“药食同源”的接受度显著提升，这为低温酸奶带来了药食同源健康市场增长的良机。实际上，作为传统中式养生食材的红枣很早就出现在低温酸奶的口味中，然而近年来由于产品形态陈旧，导致消费者持续流失（红枣酸奶的年度渗透率连续两年分别下降了1.9和1.2个百分点）。
主流厂商通过添加物升级实现品质突破，从而带动品牌消费者增长。例如：蒙牛中华滋养红枣枸杞轻养系列，以浓缩红枣汁和枸杞原汁替代原有的红枣枸杞果酱，在原有产品基础上提升了品牌健康形象，年度渗透率同比增加2.3个百分点。
近两年来，具有中式滋补养生功效的陈皮、灵芝、红参、莲子、桃胶等成分不断出现在酸奶创新产品中，这也体现了酸奶品类健康化趋势的进一步成熟。甚至在儿童酸奶产品中，也开始添加有助于调理脾胃的鸡内金、山楂等食材，在满足婴幼儿饮奶需求的基础上，通过“药食同源”的原则，进一步增强了对儿童脾胃的保护。
因此，各品牌可将“药食同源”作为文化认同的纽带，推动低温酸奶从“营养饮品”升级为“轻养生解决方案”，从而开拓本土化增长空间。
综上所述，把握消费者的健康需求是酸奶品类市场发展的关键机遇。低温酸奶的健康化竞争已从“单一属性的叠加”转向“生态化价值的构建”。未来，品牌需以透明化的成分（建立信任基础）、细分的场景（精准匹配需求）、本土化文化（差异化叙事）为核心支点，构建“信任-需求-认同”的三维增长逻辑，持续激活消费者心智，推动品类在健康赛道上实现可持续发展。
备注：
1、数据来源：消费者指数家庭样本组（中国1-5线城市，数据截至2025年3月21日）和消费者指数专家服务（PanelVoice问卷调查）；
2、年度对比指：截至2025年3月21日的52周与上一年度同期52周的对比。
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