人们渴望享受生活……但不愿消费。事实上，储蓄率已攀升至20%的历史新高。45%的家庭表示希望在日常消费中享受生活（较2024年上升1个百分点）。但仅有28%的人表示有消费意愿（较2024年下降3个百分点）。
要点：
- 消费始终受制于预算限制。
- 节制的生活方式已然形成。
- 饮食的显著简化。
- 对家庭和节日时刻的深刻反思。
- 有选择地回归价值与重构渠道体系。
尽管价格有所回落，法国家庭对快速消费品（PGC-FLS）的购买复苏仍显乏力。
在乌克兰危机引发的连续通胀高企年份之后，食品价格平均上涨了20%至25%。尽管2025年物价有所回落，但整体价格水平仍高于2022年前水平，消费者对这段时期仍心有余悸，因此保持高度警惕。 这正是快消品（FMCG）市场仅实现0.7%的量增长且走势起伏的原因——该数据未计入持续低迷的个人护理与美容品类（价值下降1.5%，销量持平）。
而他们为保持清醒而建立的日常习惯依然延续着：
消费者正强化其预算管控策略：制定购物清单、减少浪费（冷冻剩菜、购买保质期短的商品）以及分散购物频率。 他们更频繁地前往商店（2025年达116次，高于2024年的113次），但每次购物篮规模缩小，反映出单次消费额下降（2025年为30.60欧元，低于2024年的31欧元）。
为更好地控制支出，消费者更倾向于选择线上购物和自提服务。折扣品牌和社区便利店正抢占市场份额，而大型超市则因被视为消费诱惑场所而市场份额下滑。
饮食习惯正朝着消费简化的方向发展：
- 肉类销量下滑（销量下降1.8%），被更便宜的蛋白质替代品如鸡蛋取代（鸡蛋销量增长4.3%，销售额增长7.7%），导致货架经常断货。
- 早餐被跳过的频率日益增加，零食摄入量大幅下降（家庭场景中减少1070万次，较A-1期），尤其在午后和晚间休息时段。正餐逐渐回归主菜为核心，份量缩减，前菜或甜点也减少。
- 咖啡价格大幅上涨，因此被菊苣所取代。
促销活动极具吸引力：其占消费总额的15%，较2024年上升0.3个百分点，黑色星期五的成功便是明证。家庭消费尚未复苏，商品购买量较去年下降2%，这与生育率下降和消费萎缩密切相关。育有婴幼儿的家庭受影响尤为显著（购买量下降17%）。
就连岁末节日也需要权衡取舍： 最后一刻的采购 ，偏爱鳟鱼而非烟熏三文鱼，用瑞士烤奶酪取代火鸡大餐。
与此同时，积极信号正在显现。
- 价值增长1.9%，得益于消费者对更高品质、更可持续和更健康产品的追求（有机、植物基、"无添加"、营养评分A或B级）。
- 本土品牌市场份额回升（ +0.3个百分点），而自有品牌则下滑至39.3%的价值份额。
- 食品转型再度提速（+4%），有机产品（+2%）、无麸质产品（+8.7%）以及中小企业小众品牌（+4%）均呈现复苏态势。
- 法国人对食品创新表现出更开放的态度：63%的法国人乐于尝试新产品（较A-1期上升2个百分点）。
- 水果和蔬菜销量大幅增长（+5%）。
- 老年群体（60岁以上人群：消费量增长7%，消费额增长8.6%）和中高收入阶层（消费量增长3%，消费额增长4%）的支出均呈上升趋势。
最后，分销渠道的重组趋势持续显现，本地化零售与电子商务受益显著。线上渠道市场份额达10.8%（+0.5个百分点），展现最强劲增长势头，与折扣零售商差距持续缩小。社区零售份额 攀升 至8.1%（+0.3个百分点），而EDMP/折扣 店达到11.8%（+0.2个百分点）。与此同时，大型超市（-0.5个百分点）和普通超市（-0.4个百分点）持续面临结构性下滑。
在经济谨慎、政治不确定与意义追寻之间，法国消费者展现出适度的韧性：他们购物频率略有增加，消费品质有所提升，并对商品质量及消费选择的影响愈发关注。
盖尔·勒弗洛克，Numerator旗下Worldpanel专家。
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