Kantar关于2023年全球非酒精饮料及零食外出消费（OOH）市场的数据显示，消费支出呈现出明显的实际和有机增长——这主要得益于消费者增加了消费场景。 随着单价趋于稳定，通胀的影响有所减弱，价格因素已成为推动消费额增长的主要催化剂。消费者不仅有意愿，也有能力增加其OOH消费。
全球零食和非酒精饮料市场在居家外（OOH）场景中持续稳步增长，2023年第四季度总销售额增长了11%。 从年度数据来看，OOH销售额增长了17%，超过了居家场景（In-home）的7%；这一趋势在除西班牙、葡萄牙和墨西哥以外的所有市场均有体现。增幅最大的是印度、巴西和英国。
从全球范围来看，消费者在户外（OOH）消费的次数增加了16%，这一趋势已成为几乎所有市场的主要增长动力——特别是在巴西、法国和印度。然而，在西班牙和泰国，这一数字并未出现增长，因为这两个国家原本就已形成了强烈的户外零食和饮料消费习惯。 这些市场消费频率未见增长的另一原因是，消费者更倾向于将资金优先用于特殊消费——例如周末去餐厅用餐——而非每天进行小额消费。这说明，要使该行业实现全面复苏，增加消费者对酒吧、咖啡馆及即买即用渠道的日常光顾至关重要。
户外广告（OOH）的收入份额持续增长
自2021年以来，户外广告（OOH）行业在零食和饮料总消费支出中的占比持续上升。2023年第四季度也不例外，其占比从35%升至37%。唯有西班牙和葡萄牙逆势而行，这两国的居家消费支出更高。
在第四季度，便利店、面包店和传统零售店是表现最佳的户外广告渠道，零食和饮料的广告价值占比与店内广告支出相比，分别较上年同期增长了5.3%、4.9%和4.3%。
精选零食
零食消费支出（+9%）的增长速度快于饮料（+5%）或正餐（+7%），这与即兴消费渠道日益普及密切相关——人们通常会去这些地方快速解决一餐。 这一现象进一步印证了我们此前几个季度持续观察到的“在途消费”趋势，同时也证实了户外餐饮（OOH）中那些日常小额消费场景的复苏。
2023年第四季度，冰淇淋和咸味零食的销量增长最为强劲。考虑到当时许多市场正值冬季，冰淇淋的这一表现尤为引人注目！
外出消费场景对冰淇淋品类表现至关重要，贡献了63%的总消费额。这一点在亚洲和拉丁美洲尤为明显：在印度，97%的消费额来自外出场景，墨西哥这一比例为80%。而在英国，该比例较低（25%）。 除葡萄牙和泰国外，几乎所有市场的户外冰淇淋销售额都在增长。值得欣慰的是，户外渠道的增长并未以牺牲家庭消费为代价：家庭消费领域的支出同样呈现增长态势。
在面包店中，冰淇淋总消费量占In&Out总消费量的比例增长最为迅速。
现代分销在餐饮领域与快餐店（RSR）展开竞争
随着广告投放重点从零食转向即食食品，除西班牙外，所有市场中户外广告（OOH）的表现再次超越家庭广告（in-home），其广告价值全球增长15%，而家庭广告仅增长7%。
巴西（+38%）和葡萄牙（+19%）的增长幅度最大。
咖啡馆、餐厅和现代分销渠道是推动这一复苏的主要力量。提供热食柜台、三明治、寿司和沙拉等选项的超市和大型超市将其市场份额提升至2.4%——这一数字已接近快餐店3.7%的市场份额。 现代零售业目前正与该渠道展开直接竞争。
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