当家庭内外的消费场景增长停滞时，企业还能实现增长吗？答案是肯定的。要做到这一点，关键在于对消费进行细分分析，并识别出那些真正蕴含商机的具体时段、场所、动机和用途。
长者们，当自我保健成为首要任务时
首先是家庭结构的碎片化，其中西班牙人口老龄化趋势尤为值得关注，因为未来15年内，该国三分之一的人口将步入退休年龄。
事实上，我国人均预期寿命每十年平均增长一年，但健康预期寿命却保持稳定，增长速度未能跟上。因此，健康正从一种选择转变为一项优先事项，而该行业也有机会帮助消费者管理日常健康。
然而，仅靠健康因素并不足以驱动消费。在65岁以上人群中，超过一半以“注重健康”为由的消费行为，至少还存在另外两个动机，例如口味和便利性。相比之下，纯粹出于健康考虑的消费仅占20%。
更多单人份菜品
家庭用于烹饪的时间越来越少，人们通过简化流程和降低复杂度来优化烹饪时间。这意味着人们越来越倾向于选择“一菜一饭”的用餐方式，这种方式在晚餐中占71.3%，在午餐中占55.7%。
这其中的商机在于，餐饮行业可以针对这一趋势，为这些单人份餐点提供量身定制的营养方案，使其在营养上更加全面。例如，沙拉虽然作为单人份餐点的效果最不理想，但通常可以通过添加蛋白质、脂肪和其他营养素来丰富其营养价值。
特定时刻
深入探讨这种消费碎片化现象，我们可以从“家庭外消费”中找到一个很好的例子，以此来分析这样一种观点：增长并非源于市场的整体动态和普遍趋势，而是源于对具体消费场景的精准把握。
具体而言，传统的消费时段（早餐、午餐等）均未呈现增长态势，但如果行业能够根据实际消费习惯，将这些时段重新定义为“需求时刻”，那么大约每四个时段中就有一个会实现增长。
简而言之，未来增长的关键在于深入理解消费行为，摒弃泛泛而谈的解读，转而致力于推出能够契合消费者新用途、新习惯及真实需求的方案。
爱德华多·维埃拉
消费者指数 纽锐拓消费者指数
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