时间就是金钱，这一点比以往任何时候都更为真切。越来越多的家庭感到自己没有空闲时间了。结果呢？我们花在做饭上的时间越来越少，倾向于选择单品餐，吃饭也总是匆匆忙忙。在这样一种追求便利的背景下，这为即食食品的发展创造了绝佳的条件。
就即食食品而言，其发展势头自2022年以来尤为迅猛，到2025年，该类产品销量较2022年增长了55%，其中Mercadona贡献了这一增长的三分之一。
这里的关键在于便利性与价格的平衡，因为消费者选择在超市或商店购买预制食品而非在餐饮店就餐的主要原因在于价格——28.4%的受访者认为这一点很重要，其次是快捷（13.4%）， 借此机会购买其他所需物品（10.4%）以及能够随时随地轻松食用该产品（10.1%）。
关键是要明确自己在何处竞争以及与谁竞争。一方面，在人们用于烹饪的时间越来越少的背景下，即食食品——以及预制菜——正通过抢占100%自制菜肴的市场份额而实现增长。 此外，这对那些属于价值链一部分的产品也产生了影响，例如某番茄品牌，其主要竞争对手已不再是同类型的自有品牌产品，而是将该品牌番茄作为配料使用的即食餐。
这一切都要求我们以更广阔的视角审视市场，以便不仅能发现这些威胁，还能发现与消费场景相关的机遇。这种更全面的市场视角意味着，市场份额的分析不应局限于各自为政，而应进行整合分析，即把零售商（超市、大型超市等）、餐厅、外带和外卖服务综合起来一并分析。
Joan Riera，客户服务办公室总监；以及 Sara Rodríguez，Wordpanel（隶属于纽锐拓）快消品战略业务总监
.svg)