值此2025年2月22日至3月2日在巴黎举办的法国农业博览会之际，Kantar消费者指数 法国消费者的主要特征及其与农业的关系。
接连不断的近期危机使粮食主权问题重新成为舆论焦点，并已成为法国民众关注的焦点。最近的农民抗议活动再次表明，其中一部分人无法靠务农过上体面的生活。
事实上，法国人对农民的好感度正处于历史最高点：75%的人信任 农民，而对 食品品牌的 信任度 仅为45 %， 对 大型零售商的 信任度则为55% 。 甚至有65%的人表示 ，为了让小农获得更合理的报酬，他们 愿意支付更高的价格。
更不用说气候危机了，因为气候变化的现实与农民面临的压力以及法国人难以温饱的困境一样触目惊心。
法国人及其消费行为？这些行为是否与他们所宣称的良好意愿相符？
过去15年间，法国农业已发生巨大变化，甚至已成为欧洲脱碳领域的领军者。尽管该行业的各方正加倍努力并加大投资，以实现脱碳并以更可持续的方式保障民众粮食供应，但法国民众却因经济能力不足而难以积极响应。
51%的家庭被视为“脆弱家庭”，较2023年上升了11个百分点。这些家庭对社会持抵触态度，感到被社会排斥，面临经济压力，并对未来持悲观态度。它们通常是收入微薄（i.130）且生活状况不稳定的家庭，可能面临越来越频繁的营养不足问题。
在“传统新鲜产品”类别中
• 这些产品占所有销售渠道中快速消费品（PGC-FLS）食品总支出的37%。
• 它们在购物篮中随处可见：
- 60%的购物篮中含有新鲜产品
- 一个家庭每月平均购买7到8次
- 大多数最常食用的菜肴都含有新鲜食材
• 它们能为实体店带来客流，尤其是水果和蔬菜专柜。
• 综合类旅游线路仍占法国家庭支出的近四分之三。
• 大型生鲜超市规模不断扩大，并逐渐取代传统商铺。
• 截至目前，传统生鲜产品业务的50%来自60岁以上的客户。
• 传统生鲜产品是受通胀影响最先的品类（自2022年以来）
• 消费者更倾向于选择鸡蛋、面食或大米等蛋白质食品。
• 部分零售品牌表现突出，例如Grand Frais：21.7%的家庭选择在该品牌购买生鲜食品（CAM P11 2024），较2023年新增34.4万名顾客，平均每年光顾10.3次，每次购物金额为25欧元。
法国人购买的数量越来越少
• 2024年，传统生鲜产品的销售额下降了1.5%。
• 由于其价格因素，它对家庭投资组合起到了调节作用。
• 过去至少5年来，PFT的数量呈下降趋势，但不同世代之间的差异非常显著。
• 老年人确实是生鲜食品的最大消费群体；这些食品是他们从小就熟悉的。他们懂得如何处理和烹饪这些食材。他们有更多时间，且购买力更强。
• 相反，年轻人既不懂行规，也没有烹饪技巧，更没有时间和金钱。
• 疫情过后，这一下滑趋势显得尤为剧烈，因为在疫情期间，家庭食品支出曾出现大幅增长。人们回归生活本质，有了更多时间下厨，且食品支出占比显著增加，因为预算主要用于食品开支。 但疫情过后，经济条件较好的家庭重新开始光顾此前被剥夺了数月的餐厅，这也解释了为何他们用于家庭用餐的新鲜食品采购量有所下降。
日用消费品（PGC）和生鲜食品（PFT）各专柜的交易笔数及市场份额——所有渠道（综合零售渠道、传统专业零售商，包括生鲜大卖场等）
集市和博览会；以及其他专业场所（如有机食品店）。 年份：2024
方法：本调查采用一个由12,000个家庭组成的样本组，该样本具有代表性，涵盖了法国家庭及其在所有销售渠道（包括综合型大型超市/中型超市、社区便利店、电子商务、折扣店、传统专业商店——如生鲜超市、集市和市集；以及其他专业商店，如有机食品店）购买传统生鲜产品的家庭消费情况。
PFT：传统新鲜食品
PGC-FLS：快速消费品 / 生鲜及自助商品
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