越来越多的西班牙人开始在家庭以外消费新鲜猪肉。具体而言，2024年的数据显示，其渗透率较上年上升0.7个百分点，目前已有57.4%的消费者在特定场合购买该产品。 消费频次同样呈现增长态势，全年平均消费次数达7.4次，较2023年的6.8次有所提升。
关于猪肉制品——其消费量占家庭外新鲜肉类总消费量的20%——西班牙人最常消费的选择依次为：蒙塔迪托三明治、汉堡、里脊肉、秘制肉和排骨，几乎每三餐就有一次会选择这些品类。
至于消费场所，半数消费者选择酒吧/咖啡馆，而餐厅占比为35.4%，其中8.8%属于连锁餐饮业态。然而参照其他鲜肉品类的数据，猪肉在餐厅渠道仍存在巨大增长空间。 具体而言，其他鲜肉在餐厅的消费占比达70.9%，其中43.1%属于连锁餐饮业态，远高于猪肉消费的低位数据。
就消费者平均画像而言，鲜猪肉的主要消费群体是老年人，因为该群体每10次外出就餐中有7次是购买鲜猪肉，这一点值得关注，因为这是我国增长最快的人口群体。 然而，Kantar消费者指数 年轻消费者同样至关重要，因此跨代际策略将成为关键，且覆盖的人群群体越广泛越好。
另一方面，加工猪肉制品的渗透率达75%，即每4名西班牙人中就有3人会在家庭以外场合消费该产品。 老年群体仍是消费主力军；而风干猪里脊肉和伊比利亚风干火腿的渗透率显著提升，前者增长1.1个百分点，后者增幅近2个百分点。
年轻群体与精准满足需求仍是关键，这将推动加工猪肉制品在家庭以外场景的消费增长。
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