西班牙经济正在增长，国内生产总值（GDP）持续上升，就业形势也保持稳定，但餐饮连锁企业及食品服务行业的制造商们却有截然不同的感受，他们更倾向于认为经济复苏尚未真正惠及民众的钱包。其中的原因在于数据本身以及对数据的解读方式。
2019年至2025年间，西班牙的实际国内生产总值增长了约10%，但同期常住人口增加了近200万人，这使得人均国内生产总值的增长率降至约5%。经济增长在很大程度上依赖于人口增长，而非生产率提升和个人收入增加。
如果进一步深入分析，人均GDP的增长主要归因于就业率的提升。就业人数增加了，但每小时劳动生产率几乎没有提升。而没有生产率的提升，实际工资就无法实现可持续增长。 此外，住房这一影响家庭外消费的因素也加剧了这一局面——住房支出已占家庭平均预算的30%以上，并创下历史新高。
结果是，消费者变得更加克制，但并未消失。他们变得更加理性、挑剔，对“物有所值”的判断标准也更加严格。工作日的日常消费受到冲击，外卖业务不再是自动增长的领域，且与食品零售等替代渠道的比较也持续不断。
无论如何，消费并未消失，而是发生了重新分配和碎片化。一方面是承受巨大压力的家庭，另一方面则是那些仍在寻求独特体验、并在感知到真实价值时愿意付费的消费者，这两类群体并存。增长不再来自开设新店或提高价格，而是要实现有意义的市场渗透，明确目标客群和具体的需求领域，并根据不同的消费场景调整产品方案。
信息不言自明。在可支配收入减少的市场环境下，真正的风险并非消费者会缩减开支，而在于依据未能反映这一新现实的数据做出决策。对消费者的深刻理解已成为主要的竞争杠杆。市场渗透率、消费场景、产品适配度以及感知价值将比以往任何时候都更为关键。
克里斯蒂娜·加西亚
消费者指数 纽锐拓 消费者指数 ）户外广告、餐饮及食品服务总监
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