潘内托内蛋糕仍是巴西人圣诞节期间最常见的食品类别之一，但要赢得消费者的青睐却变得更加困难。 根据 消费者指数 旗下纽锐拓 发布的《2026年潘内托内品牌足迹报告》， 该品类覆盖了62.4%的巴西家庭，但消费者触达点（CRP）下降了3.8 %，销量也萎缩了3.4%。该数据统计周期为2025年10月至2026年1月。
调查结果表明，消费者在面对现有选择时变得更加审慎。价格依然重要，但在争夺购物篮的竞争中，质量、创新和清晰的价值主张也日益重要。
随着工业和零售业为即将到来的圣诞季做准备，了解哪些因素影响消费者的选择——以及哪些因素能切实推动该品类增长——将至关重要。
巴西人买潘内托内蛋糕的数量减少了嗎？
该品类仍在进入大多数家庭，但购买热度有所下降。平均而言，巴西消费者会购买三个不同品牌的潘娜托尼，这表明在节日期间，同一家庭中往往会购买多个品牌的该产品。
与此同时，消费者忠诚度正面临压力。虽然领先品牌成功保持了较为稳定的忠诚度，但在接受分析的20个主要品牌中，有17个品牌的该指标出现了下滑。
高家庭渗透率、销量下滑以及品牌忠诚度降低这三者的结合，揭示了一个重要变化：在圣诞节期间有售，并不一定能确保消费者选择该产品。在这样一个竞争激烈的品类中，众多替代品争夺着为数不多的购买机会，品牌需要创造更充分的理由，才能进入——并留驻——消费者的购物篮。
是什么因素促使消费者选择某个品牌的潘内托内？
价格是决策的一部分，但并非唯一因素。质量、产品体验以及与消费场景相契合的价值主张也会影响消费者的选择，从而为不同规模和定位的品牌创造机遇。
《2026年品牌市场份额报告：潘尼托内》显示了这种对创新尝试的更大开放态度。Bauducco仍稳居全国榜首，消费者触达点达 2590万，而Festtone、Romanato、Panco、Santa Edwiges和Casa Suíça在排名中均有所提升。
这一趋势表明，当消费者发现某种产品、价格和体验的组合符合当时情境时，他们可能会尝试新的选择。这为区域品牌和不同的产品定位创造了空间，但也提高了该品类的竞争门槛。
地理因素进一步强化了这一趋势。圣保罗州的南部和内陆地区呈现出增长态势，而该行业在圣保罗州首府和东北部地区则势头减弱，这表明就业机会在全国各地的分布并不均衡。
地方品牌能否在潘内托内市场占据更大份额？
不同品牌在排行榜上的上升以及区域间的差异表明，除了大型国内品牌之外，市场仍存在增长空间，尤其是当产品定位能够满足当地消费者的偏好和使用场景时。
这使得区域性成为分销、传播和产品组合策略中的一个重要变量。制造商不应将巴西消费者视为一个同质群体，而应根据不同市场，寻找不同的客户获取和购买频率机会。
渠道策略也是其中的一环。随着该品类批发零售市场的放缓，电子商务和配送平台可在购买过程中发挥新的作用，拓展接触点，并为不同的消费场景提供替代方案。
在帕内托内蛋糕的创新中，仅仅是指创造新口味吗？
不。一项创新可以创造价值，而未必需要拓展该品类。要想实现增量增长，它必须超越单纯地改变消费者在原本就会购买的产品之间的选择这一层面。
馅料潘尼托内蛋糕再次备受瞩目，这得益于新口味的推出、更富诱惑力的产品设计以及适合作为礼品的款式。不过，这一增长部分源于该品类内部的替代效应，而不一定是因为新消费者的加入。
这一差异对于评估一项创新的成功与否至关重要。新产品的推出可能会改变消费者购物篮中包含的产品或版本，甚至提高该笔购买的金额，但这并不意味着市场会自动扩大。
对于制造商而言，挑战在于确定每款产品在产品组合中发挥什么作用，以及能带来多少增量增长。那些能够创造新消费场景、提高购买频率或吸引更多新消费者的创新，更有潜力推动品类扩张，而非仅仅重新分配现有消费选择。
在巴西，哪些年龄段的人购买潘内托内面包较多？
在该研究中，30至49岁的消费者被归类为Y世代，他们贡献了潘尼托内（panetones）品类一半的销售额。不过，消费者的偏好会随着年龄的变化而变化。
年龄较大的消费者更倾向于选择传统的水果潘内托内，而巧克力口味则更受年轻人的青睐。
这些差异有助于揭示该品类未来面临的挑战之一：在保持圣诞传统魅力的同时，为新一代消费者创造继续选择潘内托内蛋糕的合理理由。
对于与传统仪式关联较弱的消费者而言，口味、形态、包装、产品功效以及新的消费场景等因素可能变得更为重要。机遇在于让传统焕发新机，将产品与不同世代都能产生共鸣的场景和体验相联系。
品牌该如何在下一季的潘内托内销售季实现增长？
“2026年潘尼托内品牌足迹”研究结果表明，该品类渗透率较高，但消费者在选择时的竞争格局较为分散。在此背景下，增长将取决于企业能否将新客户获取、购买频率以及具有相关性的价值主张相结合。
质量、创新、价格和时机并非孤立运作。一项增长战略必须明确品牌希望触达的目标受众，了解哪些地区和渠道存在机遇，最重要的是，消费者在众多选择中究竟有何具体理由会选择该品牌。
潘内托内蛋糕在巴西依然是一项深厚的传统。对行业而言，机遇恰恰在于在不削弱其重要性的前提下对这一传统进行革新，通过将产品、场合、价格和体验有机结合，从而赢得更多消费者的青睐，并提升该品类在日益增长的家庭中的市场份额。
关于“Brand Footprint”2026年帕内托内报告
由纽锐拓 发布的《2026年品牌足迹潘尼托内报告》（O Brand Footprint Panetones 2026），由消费者指数 出品 ，通过“消费者触达点”（CRP）这一结合了渗透率和选择频率的指标，对各品牌的表现进行了分析。
该研究涵盖2025年10月至2026年1月期间，并分析了巴西消费者在潘内托内（panettone）品类中的购买选择。
纽锐拓 旗下的消费者指数 提供的该品类数据，也被巴西饼干、面食及工业化面包与蛋糕行业协会（ABIMAPI）所采用。该协会委托纽锐拓 旗下的消费者指数 开展关于潘内托内市场的研究，并将这些数据应用于“潘内托内博览会”等活动——该活动汇聚了行业企业及代表，旨在展示该品类的趋势、创新及新品发布。
常见问题解答
有多少巴西家庭会购买潘内托内蛋糕？
根据纽锐拓 发布的《消费者指数 》中《2026年帕内托内品牌足迹报告》，帕内托内品类在2025年10月至2026年1月期间，覆盖了62.4%的巴西家庭。
巴西人会买多少个潘内托内蛋糕？
平均而言，消费者会购买两个不同品牌的各三件商品，这表明在该季节期间，不同品牌可以在同一个家庭中共存。
巴西最受欢迎的潘内托内品牌是哪个？
ABauducco 以2590 万消费者触达点（CRP） 位居 2026 年潘尼托内品牌足迹全国排行榜榜首。
什么是消费者触点（CRP）？
消费者触达点（CRP）是“品牌足迹”（Brand Footprint）用于评估品牌选择情况的一项指标，该指标综合考虑了品牌在消费者中的覆盖范围及其被选择的频率。
巴西潘内托内市场的主要趋势有哪些？
已识别的趋势包括：消费者在不同品牌间进行更多尝试、品牌忠诚度面临挑战、部分中小品牌和区域品牌的发展势头、不同代际之间的偏好差异，以及对能够创造新消费场景的创新的追求。
什么能推动潘内托内品牌的增长？
除了价格和分销渠道外，品牌还需要兼顾质量、创新、消费场景和产品体验。那些能够吸引新消费者、提高购买频率或创造新消费场景的创新举措，更有潜力带来增量增长。
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