食品创新不仅限于Z世代，更体现在日常饮食习惯中——在过去四十多年里，食品的规格、质地、份量以及营养宣传不断演变，以满足消费者每天在家用餐的期待。
专家小组和Food Usage的最新分析显示，市场正经历一场深刻且至今仍被严重低估的变革。
人口红利已转化为经济动力
65岁及以上人群长期以来被视为一个普通的人口群体，如今已成为一支核心经济力量。目前，他们贡献了近三分之一的家庭消费， 较2016年增长了4个百分点，且仅这一群体就占法国消费总额的31%。
不仅如此，他们在市场动态中还发挥着决定性作用：过去五年间，老年人贡献了快消品60%的增长，这进一步印证了他们作为需求结构性引擎的地位。
这种影响在社区零售渠道中尤为明显，该渠道的消费额已占总消费额的34%。这一举足轻重的份额直接影响着门店布局、商品组合和经营模式，并从根本上重塑了食品零售业的格局。
固有的习惯？一种误解
与普遍看法相反，老年人并非出于惯性做出消费选择。他们的决策是有意为之、前后一致且完全自主的，主要动机在于追求愉悦（60%）、补充水分（59%）和健康（41%）。
用餐仍是他们日常生活中的重要标志：91%的餐食是在餐桌上享用的，这一比例较2016年上升了4个百分点；64%的主餐是在电视机前享用的，较同期上升了3个百分点。这些数据反映出人们对饮食习惯的强烈依恋。
然而，在这表象的稳定之下，人们的消费习惯正在发生变化。休息时间越来越多，消费机会变得更加频繁，而消费习惯也正适应着新的生活节奏。这些习惯并非传统意义上的，而是务实、积极且连贯的。
长者的餐盘里：
平均备餐时间已缩短至20.9分钟（较2016年减少1分钟）。家庭烹饪仍占主导地位（占餐食总量的81%），但即食食品的使用比例已达19%，增长了5个百分点，这是所有年龄段中增幅最大的。
与此同时，86%的餐食是冷食，这表明烹饪方式更加注重实用性，以舒适和节省时间为核心。
逐步推进的植物性饮食：在不放弃动物蛋白的前提下，菜谱正朝着简单、易消化且符合健康需求的方向发展：混合沙拉、汤品与浓汤、蔬菜炒菜、鸡蛋、意面料理以及牛油果料理等。
在不放弃动物蛋白的前提下，食谱 正朝着以下方向发展：
• 什锦沙拉
• 汤品与奶油浓汤
• 蔬菜炒菜
• 鸡蛋料理（法式煎蛋卷、荷包蛋）
• 意面料理、意式饺子
• 牛油果料理
简单、易消化、快捷且符合健康需求的菜肴。长者们在创新的同时，依然坚持传统：
• 30% 的餐食包含主菜（指数 159）
• 46% 的餐食包含奶酪拼盘
• 仪式化、令人安心且经过优化的餐食
对于65岁及以上人群而言， 消费时刻建立在稳定、仪式化且可预测的日常 节奏之上，这构成了一个尚未被充分利用的战略杠杆。
晨间小憩和晚间零食摄入（其比例远高于平均水平）构成了可反复激活的消费场景，而饮食仪式依然占据核心地位——91%的正餐是在餐桌上完成的。
结合高媒体接触率（尤其是电视收视），这些时刻为品牌提供了绝佳的营销契机，能够精准契合老年群体的实际生活习惯。
Gaëlle le Floch，
，战略传播总监，消费者指数 纽锐拓 消费者指数 ）
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方法论：食品使用消费者指数 纽锐拓 消费者指数 纽锐拓 消费者指数 的使用数据消费者指数 识别具有可持续增长潜力的食谱、关键消费时段以及切实可行的营销机会。
20,000户家庭样本： PGC FLS 20,000户家庭样本， 具有法国人口代表性：可用于追踪和分析普通家庭在家庭消费方面的购买行为，无论其通过何种分销渠道。
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