2023年第三季度，全球外出消费（OOH）零食和非酒精饮料的支出较去年同期增长了11%。 这一增长延续了自2020年不可避免的下滑以来我们所观察到的缓慢复苏趋势。然而，有两个市场在销售额方面表现出了非常强劲的增长，这不仅仅是因为价格上涨。
总体而言，包括外出就餐和家庭消费在内的零食及非酒精饮料总支出连续第十个季度保持增长，同比增幅达9%。
进一步分析市场数据可以发现，2023年非家庭消费的增长速度快于家庭消费，增幅达11%（68亿美元），从第一季度的164亿美元增至第三季度的232亿美元。 这一增幅超过了家庭消费8%（66亿美元）的增长幅度，后者增至377亿美元。
户外广告（OOH）行业在巴西占据绝对主导地位，该国第三季度增长率大幅跃升至41%，而家庭消费支出仅为8%；在英国，户外广告（OOH）的增长额达到21%，是家庭消费增长额（11%）的两倍。 西班牙和墨西哥是仅有的两个家庭广告支出占比更高的市场。
在巴西、英国、法国和中国大陆，外卖业务的表现优于送餐上门业务
有机增长
若对户外（OOH）零食和饮料广告支出增长的背景进行更深入的分析，便能发现一些好消息。通货膨胀造成的“价格效应”仅占英国广告支出增长的三分之一：在21%的总体增幅中，这一因素仅贡献了7%。这表明，广告支出的增长主要源于外出消费次数的实际且自然增长。
即使在巴西，尽管2023年第三季度的外带业务较2022年同期增长了41%，但价格上涨仅占这一总增长的45%；主要推动因素是外出就餐次数的回升以及每次就餐的购买数量增加。
恢复平衡仍遥遥无期
然而，尽管业绩稳健且持续改善，零食和饮料的“外出消费”与“家庭消费”之间的平衡尚未完全恢复到疫情前的水平。目前，“外出消费”占市场总价值的38%，而2019年第三季度这一比例为41%。
酒店、咖啡馆和餐厅行业已基本恢复正常
酒店、餐厅和咖啡馆的整体支出占比——这一领域对恢复外出消费至关重要——已连续两个季度保持稳定，且与疫情前水平基本持平。整个外出消费市场能否完全恢复到疫情前的水平，如今在很大程度上取决于餐厅以及传统零售业中冲动型消费渠道的经营状况。
整个“非家庭消费”市场能否恢复到疫情前的水平，取决于餐饮业、冲动型消费渠道以及传统零售业
零食产品正逐渐取代饮料
在外出就餐领域，目前增长最快的当属零食市场，其销售额增长了15%，而非酒精饮料仅增长了10%。
目前，咖啡和饼干品类表现最为强劲，分别实现了14%和12%的快速增长。这一趋势很可能与咖啡馆、面包店以及冲动型购物渠道的复苏有关，因为这些产品主要是在这些场所销售的。
咖啡和饼干是2023年第三季度增长最快的品类
饼干和蛋糕销售在户外广告（OOH）总价值中的占比现已达到41%，而2021年这一比例为39%，这主要得益于英国和巴西消费者的贡献。
2024年，随着疫情引发的转型浪潮持续推进，外食消费领域——无论是从场所、渠道还是品类来看——都将继续进行调整。通货膨胀始终是一个挑战，而消费者则在不断养成新的消费习惯和生活方式。
零食和饮料品牌需要思考以下问题：
- 今年的生活成本危机将对餐饮业产生怎样的影响？
- 对于我们的产品，针对每条线路，正确的定价策略是什么？
- 我们该如何根据不同场合调整音量？
每季度，《消费者指数 外出就餐及饮品市场的动态，分析外出消费与居家消费之间的平衡、销售渠道的整体情况以及各品类的市场表现。
来源： Kantar消费者指数 ——户外广告晴雨表
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