无论在家还是外出，即食食品的销售额在三年内增长了49%。
好东西，若又方便，“双倍好”。这句口号精准概括了西班牙消费者对便利性的追求——如今每四次食品饮料消费中就有一回源于便利性需求，且该需求自2019年以来已增长近3%。
事实上，便利性超越了愉悦感（23%的消费动机源于此）、口味（19%）或健康因素（16%）， 但需说明的是，许多产品兼具多重属性，消费者可能同时出于健康与便利双重考量选择某种食品。然而数据表明，便利性仍是其消费的核心驱动力，并正持续创造更多消费场景。
"即食食品"在消费者心中已不仅是偏好，更成为基本期待，其近年来的发展尤为显著。具体而言，自2022年起，该品类在超市和大型超市的销售额增长了49%。
大型零售商对该品类的推广影响着消费者无论在家还是外出时的选择。事实上，消费者决策已不再仅受品类、销售点或渠道影响，更取决于当下情境——当需求产生时，任何可选方案都可能成为满足该需求的可行选择。
消费者旅程
若要规划一条便利路线，我们可从超市或专卖店购买食材在家烹饪开始，直至在餐厅用餐，期间还包括在超市购买成品、点外卖、自取或直接在餐厅用餐等多种选择。
一方面，若观察外带即食餐品的演变趋势，其消费频率（+15%）与消费金额（+29%）均呈现两位数增长（2025年4月年度数据与去年同期对比），且消费转移主要源于快餐业态，其增长幅度超越独立餐厅及酒吧/咖啡馆。
关于在家享用"餐厅"美食的消费数据同样呈现显著增长。街头外卖小哥数量激增，正是外卖业务蓬勃发展的明证——其交易额同比增长6.8%，订单量增长3.2%（2025年4月数据与去年同期对比）。
汉堡包，经典之作，首字母写成‘M’
在Numerator公司Worldpanel的分析中，汉堡包是揭示产品特性并展现跨渠道壁垒如何消融的绝佳案例。作为广受欢迎的经典美食，它不受年龄、社会阶层等因素限制。2024年，西班牙人均年消费汉堡包达18个，较上年增长5%。
消费者做出的首批决策之一便是回答"在哪里"的问题。这一决策取决于多重因素，如环境、消费动机——功能性或体验性——而面对这个抉择，所有选项都具有同等价值。
若分析麦当劳和Mercadona这两大食品巨头，当消费者想吃汉堡时，两者都在其胃口中占据一席之地。前者以19.5%的份额（截至2025年3月的汉堡消费场景市场份额），后者则以10.2%的份额占据市场。 便捷性正日益凸显，众多行业目光聚焦于如何以最佳方式满足这一需求。
“问题不再是吃什么，而是如何选择以及为何选择每种形式。正是在这点上，便利性占据了主导地位。即食食品为分销商、餐饮业乃至制造商都提供了机遇，但必须认识到，竞争已不再发生在不同的领域，而是在同一片竞技场上。”
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