调查揭示了欧洲和拉丁美洲各国的饮食习惯
我们最近发布的《2024年增长渴望》报告，深入探讨了拉丁美洲和欧洲的饮食习惯，揭示了各地区的独特特征，这些发现有助于食品行业发掘各地区的增长潜力。
调查的主要发现包括：拉丁美洲人食用正餐的比例最高，其中巴西人尤为突出（53%的餐次属于此类），他们在烹饪上花费的时间更多，且在受访国家中零食摄入频率较低。
全球饮食行为解析
这项最新调查分析了2023年Kantar消费行为面板在墨西哥、英国、德国、法国、意大利、葡萄牙、西班牙、哥伦比亚和巴西九个国家超过300万次消费数据。
研究显示，多样性在欧洲至关重要，而零食时刻正日益增长，并与正餐争夺空间。与此同时，在家烹饪并共享烹饪时光的用餐方式在拉丁美洲人群中尤为突出。
巴西的饮食习惯
在受调查人群中，巴西人被认为花在烹饪上的时间最长，尤其是煮米饭和豆子、做汤以及烤海绵蛋糕。他们通常在周末与家人一起烹饪，这既源于习惯，也出于享受。
在受评估的九个国家中，巴西仍是零食消费频率最低的国家，仅占16%。英国和德国最热衷于这些零食时刻，分别占其总进食次数的28%和25%。
拉丁美洲的饮食习惯
那些能节省厨房时间的便捷食品选项，目前尚未受到拉丁美洲人的青睐。他们选择即食餐和预制菜的比例最低，且花在烹饪上的时间最长。
该研究指出了全球范围内的主要消费趋势，其中尤以灵活性、简便性和健康享受为突出特点。我们注意到，人们接触各类食品和饮料的场所正在发生变化。消费场景的多样性将成为关键。 主要用餐场景在长期内持续演变：便捷与简约正日益受到青睐，早餐时光也变得更加健康且美味。 欧洲的饮食习惯尽管 全天各时段的消费场景已 恢复至疫情前水平，但 欧洲正发生着重大变化，例如：早餐追求更简便和更美味；在早餐中添加健康配餐，如水果； 在经历五年下滑后，主餐中的开胃菜和甜点重新回归；主餐趋向于更便捷的单盘菜（准备时间更短）；甜点重返下午茶，带来更多愉悦体验；以及在该习惯经历五年下滑后，睡前零食的消费频率有所增加。 代际差异 该调查 还揭示了不同 代际的消费趋势。以德国为例，Z世代（1997年至2012年出生）在餐饮便利性方面达到峰值，午餐和晚餐中即食餐的消费占比高达26%。 品牌必须时刻关注短期消费行为的变化，例如英国下午茶的回归以及西班牙“Stop & Go”模式的兴起。那些勇于创新并开拓新消费场景的品牌，其增长速度是竞争对手的两倍。请咨询我们的专家，了解您的业务如何从我们的策略中获益。
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