在动态发展的饮料行业格局中，家庭消费正经历一场变革：葡萄牙人越来越重视健康选择，同时也不忘追求社交互动与生活乐趣。 这一趋势体现在多个方面：无糖碳酸饮料和植物基饮料的供应与消费量持续增长；有益肠道健康的饮品日益流行；功能性运动饮料不断涌现；以及气泡水的不断演变。换言之，葡萄牙消费者正拥抱多样化的选择，这些选择既契合他们的健康需求，也满足其社交需求。
为健康与环境做出的明智选择
葡萄牙消费者偏好更健康、更可持续的饮品选择，这源于他们希望减少糖分摄入、使饮品选择符合饮食限制，以及降低环境影响的愿望。
2023年，零糖碳酸饮料的需求有所增长，这类产品吸引了希望解渴又不影响饮食计划的消费者。此类产品已进入60%的葡萄牙家庭，与2022年相比，购买者总数增长了5%。 零糖产品在市场上并非新鲜事物，正逐渐成为多个品类中的健康选择。因此，具有额外健康益处的选项更具吸引力，例如无糖无咖啡因可乐或轻量级能量饮料。
除了健康因素和对健康益处的追求外，当前的经济形势也助推了这一趋势，因为受常规饮料所征糖税的影响，无糖饮料的价格更具竞争力。例如，无糖碳酸饮料销量增长的一个关键因素，正是消费者直接用其替代了常规碳酸饮料。
抛开价格因素不谈，我们发现越来越多的葡萄牙人开始购买玻璃瓶装的碳酸饮料。尽管这一市场目前仍属小众，仅占碳酸饮料购买者的15%，但对这类产品的需求增长，可能源于人们对碳酸饮料环境影响的日益关注，此外，餐桌上的美观度以及饮用体验本身也是重要考量因素。
与此同时，植物基饮料的重要性持续提升，2023年的消费场景较去年同期增长了44%。 饮食因素是过去一年推动这些饮料消费增长的重要原因之一。约30%的植物基饮料消费者及消费场景来自乳糖不耐受人群，该群体对这类饮料的消费量增长了25%。 这些不含乳制品的替代品不仅满足了饮食限制需求，也契合了伦理与环保关切，反映出向可持续消费转变的更广泛趋势。
肠道健康与身心健康：康普茶与克菲尔的兴起
随着人们越来越注重健康方面的明智选择，专门促进肠道健康的饮品需求日益增长。康普茶（一种发酵茶）和克菲尔（一种发酵乳饮品）均富含益生菌，其人气在2023年显著提升，新增购买者分别达到2.2万和9.4万。 这些饮品主要受到35至49岁、购买力较强的消费群体的青睐。随着人们越来越意识到保持肠道菌群平衡对整体健康的重要性，这些饮品因其潜在的助消化功效和增强免疫力的特性，正吸引着新的消费者。
高性能饮品：满足积极生活方式的需求
2023年，约40%的葡萄牙人表示自己定期进行体育锻炼。随着民众日益活跃，高运动表现饮料的吸引力日益增强，例如运动型碳酸饮料和蛋白质液态酸奶。 这些饮品为运动前、运动中或运动后补充电解质、蛋白质及其他营养素提供了便捷的方式。相比运动饮料，蛋白质酸奶的接受度更高，因为它们不仅能满足提升运动表现所需的蛋白质摄入需求，还能满足消费者作为零食食用以获得饱腹感的需求。 因此，这类产品已进入20%的葡萄牙家庭，其中以购买力较强且有Z世代成员的家庭为主要消费群体。这一趋势也与上述健康益处相辅相成，因为这些产品大多无糖、低热量且不含乳糖。
社交与优雅的完美融合
由新冠疫情引发的全球大流行以及当前我们所处的金融不确定环境，促使葡萄牙人的生活方式发生了转变。 在快速消费品（FMCG）市场中，便利性正成为日益重要的因素。例如，即食食品是推动消费者前往商店及增加购物频率的动力，但在烈酒领域，即饮型产品却似乎失去了一些吸引力。 虽然有小部分葡萄牙人表示愿意为便捷的包装支付更高价格，但经济环境是否正在影响这些单价更高的解决方案的增长？又或者，在家庭聚会等场合，葡萄牙人更看重体验、个性化和精致感，而非直接饮用罐装酒？
在过去一年中，67%的葡萄牙人表示必须控制自己的开支，尽管如此，他们仍会允许自己满足一些小愿望。 购物篮中苏打水的增长便是这种适应性的例证。这是一种清爽且精致的饮品选择，与烈酒搭配的契合度极高——毕竟83%的购物篮中都包含这类饮品。 无论是作为经典金汤力的一部分，还是作为独立的解渴饮品，汤力水已成为社交聚会的代名词，为当今生活提供了令人欣慰的片刻休憩。
展望未来：探索饮料市场的机遇与挑战
随着葡萄牙饮料市场格局的持续演变，饮料制造商和零售商在满足消费者多样化的需求和偏好方面既面临机遇也面临挑战。针对新目标群体和消费场景进行创新与拓展，对于新兴饮料的发展至关重要，这将为开发新卖点、扩大产品阵容以及把握市场趋势提供良机。紧跟消费者对健康、个人及社会福祉的关注，同时促进品牌与零售商之间的协作，将是保持饮料市场活力、韧性，并积极响应葡萄牙人需求变化的最佳途径。
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