2024年7月24日

外出就餐时消费的零食和饮料市场呈现增长态势

咸味零食是第一季度增长最快的品类，在印度的表现尤为突出。

在全全球零食和非酒精饮料市场中，非家庭消费（Out-of-Home, OOH）所占的价值份额持续增长，2024年第一季度达到38%，而2023年同期为36%，2022年同期为34%。这一数据已接近疫情前观察到的60/40比例。

消费者指数（OOH）晴雨表数据显示，2024年第一季度零食和饮料的户外广告支出增长率达到14%。这一增速明显快于家庭消费领域（3%），凸显了户外广告销售对整个行业稳健发展的关键作用。印度表现最为亮眼，其户外广告市场份额在过去一年间从66%升至71%，这得益于广告支出44%的惊人增长。

在印度、巴西、法国和中国大陆，非家庭消费的表现优于家庭消费。

该行业的复苏情况因市场而异，本指数所涵盖的国家呈现两极分化。就消费支出增长而言，在印度、巴西、英国、法国和中国大陆，外出就餐市场已超越家庭餐饮市场。唯有西班牙、葡萄牙和泰国逆势而行：这很可能是因为在这些市场，外出就餐的消费习惯早已根深蒂固。

印度零食市场大获成功。

印度（+64%）和英国（+32%）是推动OOH市场咸味零食增长的主要动力。在印度，疫情期间形成的零食消费习惯已深入日常生活。

在所有市场中，传统零售业在该类别的支出增幅最大，其价值占比从2023年第一季度的31%上升至2024年的35%——此前，它已逐步蚕食了便利店和现代零售业的份额。

在印度，传统销售渠道占据主导地位，零食的热销彻底改变了快消品市场。今年，有六个零食品牌跻身“品牌足迹”排行榜前20名，排名上升幅度最大的品牌也来自该领域，其中咸味零食品牌Bingo位居榜首。

凭借40%的市场渗透率，Haldiram's已成为印度咸味零食市场的领导者。该品牌始终能够开拓创新空间并吸引新消费者——这正是Kantar在《品牌增长蓝图》中指出的主要驱动力之一。

印度和传统零售业是咸味零食外出消费增长的主要驱动力。

通胀的影响正在减弱。

2023年，家庭消费类零食和饮料销售额增长的主要原因在于价格上涨。但2024年情况已然不同，通胀对外出消费和家庭消费的影响均有所减弱——而家庭消费领域受通胀影响本就较小。

随着通胀逐渐消退，我们清楚地看到，户外广告（OOH）市场的价值增长是自然而有机的发展，这主要得益于消费者更频繁地购买用于户外消费的零食和饮料。 2024年第一季度的购买次数较去年同期增长了9%，而购买量则增长了3%。与此同时，单价同比上涨了2%，较2023年第一季度5%的涨幅明显放缓。

咖啡馆、冲动型购物渠道和现代零售业正推动经济复苏。

与疫情前相比，消费渠道格局在某种程度上已“恢复正常”，尽管某些消费行为可能已发生永久性改变。在过去两年间，居家消费的零食和饮料销售额占比——该比例在新冠疫情期间曾大幅攀升——已从66.3%降至62.3%。

咖啡馆和面包店、冲动型消费以及现代零售业——包括大型超市、普通超市和硬折扣店——是此次复苏中受益最大的领域。酒吧和咖啡馆行业的市场份额增幅最大，达到1.2%。这些数据凸显了确保即食零食和饮料的供应与可获得性日益重要，包括在综合食品商店中也是如此。

全球非家庭消费市场的复苏主要得益于咖啡馆、冲动型消费以及现代零售业。

咸味零食和饼干的增长速度最快。

随着人们越来越倾向于选择快餐，零食产品的销售额增长速度现已超过饮料以及餐厅和咖啡馆的餐饮消费。2024年初的最大赢家是咸味零食和饼干品类，其外出消费（OOH）支出分别增长了19%和15%。

但这种变化并未以牺牲外带消费为代价；这是一种渐进式的增量增长，推动了整个零食品类市场的良好表现。

消费者指数《品牌足迹》研究报告，在全球范围内，乐事（Lay’s）是外出消费时最受青睐的零食品牌。就消费者触达点（CRP）而言，奇巧（Kit Kat）和金德（Kinder）的增长最为显著，该指标是消费者指数最受青睐品牌的消费者指数。

尽管通胀放缓，但人们逐渐恢复外出消费零食和饮料的习惯，这将继续推动市场价值的增长。品牌和零售商应密切关注消费者购买行为的变化，并针对相关消费场景和需求制定策略，以提升购买量和购买频率。

来源： Kantar消费者指数 ——户外广告晴雨表

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