近70%的拉丁美洲人计划维持或增加蛋白质摄入量
随着第30届联合国气候变化大会（COP30）在巴西帕拉州贝伦市召开，关于可持续食品的讨论日益受到关注。尽管全球范围内都在探讨如何降低环境影响，但近70%的拉丁美洲人计划在未来数月维持或增加蛋白质摄入量。
主要消费趋势
红肉仍是主角，尤其在巴西、阿根廷和智利，超过75%的居民表示无意减少消费。Z世代对牛肉的偏好最为突出（78%），千禧一代和X世代紧随其后（各占64%）。然而变革迹象已然显现：多样化正成为新趋势。
根据我们的数据，44%关注健康的拉丁美洲消费者减少了红肉摄入，转而选择鸡肉、鱼类和乳制品等替代品。在巴西，94%的消费者计划维持或增加鸡肉消费，88%的消费者则表示将增加鱼类摄入。 此外，鱼类以27%的增幅预期位居首位，其次是蔬菜（17%）和禽肉（12%）。红肉的增幅预期仅为6%，而13%的消费者计划减少菜单中的红肉摄入。
蛋白质补充剂与蛋白饮料的增长
蛋白质酸奶在该地区展现出增长潜力，哥伦比亚市场增长预期达19%，秘鲁为18%，巴西为10%。即饮型蛋白质饮料自2023年以来渗透率翻了三倍，尽管其价格比普通风味牛奶高出90%。 此外，添加蛋白质的风味牛奶在价值上增长了188%，达到5000万美元以上，新增420万消费者。相比之下，蛋白质棒尚未获得广泛认可——在巴西，60%的消费者从未接触过此类产品。
行业面临的挑战与机遇
这些变化揭示了拉丁美洲充满活力的市场格局：肉类和乳制品消费者减少，但奶酪和酸奶的市场渗透率持续提升；鸡肉仍稳居最受欢迎动物蛋白首位；而鱼类正逐渐成为长期投资的优质选择。
与此同时，可持续发展正成为竞争优势，消费者要求在传统与责任之间取得平衡，为ESG实践和可追溯性创新创造了空间。
家庭预算中36%用于食品饮料支出，其中蛋白质类食品占比达32%——牛肉消费占据35%的支出份额和24%的消费总量——由此可见其影响之深远与机遇之巨大。如今正是该行业展现革新能力、为更可持续的未来贡献力量的时刻。
蛋白质的未来
除红肉外，消费者对蛋白质多样化与健康性的追求日益增长。 鱼类和禽肉消费意愿领涨，而蛋白质酸奶和蛋白质强化饮料等品类虽价格较高，仍呈现快速增长态势。这一趋势表明，在消费者要求传统、健康与环境责任三者平衡的市场环境中，创新与可持续定位将成为品牌保持竞争力的关键差异化要素。
随着COP30将食品置于气候讨论的核心，蛋白质行业正面临关键时刻：如何在保持相关性的同时，平衡传统、健康与环境责任？答案在于创新与透明。
联系我们的专家，了解我们如何帮助您的企业适应这些趋势。
.svg)