隨著咖啡市場走向大眾化與精品化，連鎖店家和獨立品牌林立，咖啡已成為許多消費者生活中不可缺少的飲品選擇。忙碌的消費者未必經常在咖啡廳坐下來點一杯咖啡，但透過購買現成零售咖啡，便能隨時隨地享受咖啡的美好滋味。
根据市场趋势研究机构Worldpanel by纽锐拓（原凯度消费者指数）发布的数据，台湾个人消费者过去一年购买零售咖啡的消费金额超过500亿元，消费者普及率超过八成，根据消费场景及商品形态，可分为在家冲泡的研磨咖啡、速溶咖啡，以及在外购买的即饮咖啡（Ready-to-Drink）、外带咖啡四大类，其中外带咖啡普及率最高，即饮咖啡次之，速溶咖啡和研磨咖啡普及率相近，位列其后。
圖一、台灣零售咖啡的消費者普及率超過八成，其中又以「外帶咖啡」最為普及。
台灣咖啡消費者增加，即時便利成熱賣關鍵
根據Worldpanel 2025年最新數據，台灣整體咖啡消費者呈現增加趨勢，每十位消費者中有八位過去一年曾購買零售咖啡，其中又以45歲至54歲的輕熟齡族群買者普及率較高，領先其他年齡族群。
從四大咖啡類型來看，買者普及率成長較快速的包括「即溶咖啡」和「即飲咖啡」，買者普及率分別增加約3至5個百分點，由此可見在現代繁忙步調下，「即時便利」成為消費者享用咖啡的重要訴求。
消費者觸及數排行：雀巢、貝納頌各領一方
當即溶和即飲兩大咖啡市場擴大買者群體，哪些品牌正領導市場根基？ 據Worldpanel獨家研究方法「消費者觸及數」排行榜，以消費人次為衡量指標，全球咖啡龍頭品牌雀巢稱霸台灣即溶咖啡市場，過去一年消費者觸及數達344萬次，西雅圖極品咖啡、摩卡咖啡緊追其後。即飲市場方面，味全的貝納頌咖啡位居第一，過去一年消費者觸及數達1977萬次，領先金車的伯朗咖啡和統一的咖啡廣場。
圖二、根據Worldpanel消費者觸及數，雀巢和貝納頌各據即溶和即飲咖啡榜首
咖啡新品推陳出新：冰飲、甜飲為時下趨勢
受到台灣常年高溫及韓國飲食文化影響，越來越多零售咖啡品牌朝「冰飲」方向推出新品。今年夏天市場領導品牌雀巢、伯朗先後推出「冰溶」、「冷萃」咖啡新品，透過獨特工藝製法，方便消費者不必出門也能快速製成一杯消暑咖啡冷飲。
迎合台灣人愛喝手搖飲的味蕾，即飲咖啡市場也出現甜飲化的創新，像是貝納頌推出「海鹽焦糖風味拿鐵」在網路上引發話題，ucc推出「艾洛瑪水果風味咖啡」主打鮮明果香，喬亞咖啡新推出的雲朵拿鐵系列則提供「焦糖」和「榛果白巧」兩款風味飲品，療癒消費者味覺。
飲用場景多元，Worldpanel隨餐飲品數據助全方位掌握市場
隨著咖啡市場受到矚目，品牌創新能量持續注入市場，更多新型態的咖啡產品加入行列，例如液態濃縮咖啡球、兼具沖泡和抹醬功能的條狀咖啡膏，都有助於消費者更輕鬆便捷地享用咖啡。
當咖啡逐漸滲透台灣人日常生活，對於品牌廠商而言，如何全面掌握消費者的購買行為實為關鍵。premise隨餐飲品消費數據」，透過餐飲通路現場搭配餐食所購買的飲品消費行為追蹤，從早餐店的內用咖啡、約會聚餐的附餐咖啡，到咖啡廳辦公的隨餐咖啡，細緻分析消費者的購買資訊、消費場域和飲用情境，結合零售通路購買數據庫，幫助飲料廠商及餐飲通路商全方位洞察消費者的飲料購買行為，實現品牌成長目標。
如需了解更多快消零售市场资讯，请联系：Worldpanel消费者指数 新业务开发与营销总监 Peggy Liu纽锐拓02-2570-0556#365。
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