世界数据公司（Numerator）的数据显示，消费者正转向其他甜食替代品，如炼乳和工业化生产的蛋糕。
在世界巧克力日（7月7日）当周，巴西巧克力行业的数据亮起警报。据Numerator旗下Worldpanel调查显示，2025年第一季度家庭巧克力消费量同比下降19%——这直接反映了全球可可危机导致原料价格飙升至历史高位。 巴西巧克力价格上涨与消费行为转变同期每公斤均价上涨17%，对消费者预算构成压力。但单位销量降幅仅为10%，表明消费行为出现转变：巴西消费者正转向购买小包装产品以降低经济负担。 60克以下产品销量增长2%，大规格产品则下滑4.8%。单件均价仅上涨3%，为这种节流策略提供了空间。受冲击最严重的品类包括巧克力条和巧克力球，而威化巧克力、糖果棒和巧克力蛋等形态表现出更强韧性，在该期间保持稳定。
谁在少吃巧克力？
消费萎缩现象波及所有社会经济阶层，其中40岁以上且家中无子女的消费者尤为显著。这个传统上支撑巧克力常规消费的群体，如今正采取优先考虑节制与小份量的策略。 在家庭消费中，巧克力正逐渐被其他甜品类商品所替代，例如炼乳、奶油、工业化蛋糕和奶粉。这些产品在烹饪食谱中更具多样性，且通常对消费者而言更具价格优势。
远离家乡：巧克力消费的替代与下滑
2025年第一季度，家庭外消费量也下降了15%。巧克力正被其他美食所取代，如冰淇淋、预制蛋糕、碳酸饮料和能量饮料。D级和E级人群以及千禧一代引领了这一萎缩趋势，而A级、B级和C级人群仍支撑着部分需求。
巧克力市场的机遇与策略
价格上涨与消费习惯转变的双重影响，促使巧克力行业必须探索与消费者建立联系的新途径。这可通过创新产品形态、推出小份装、提供更实惠的优惠方案，或实施提升产品感知价值的策略来实现。面对巧克力市场的诸多变革，获取行业核心数据以制定更明智的决策至关重要。 请与我们的专家沟通，掌握行业动态。把握新形势为您的业务带来的机遇。
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