2019年，过度消费已死，新消费模式万岁
2019年销量下降1.2%：法国人的“饮食排毒”热潮仍在持续。
人口增长放缓（过去5年出生率持续下降）以及人口老龄化，导致家庭食品消费下滑。但原因远不止于此，我们如今面临的是截然不同的消费模式。
2018年标志着一个真正转折点的过度消费时代已然终结，这一趋势在2019年得到进一步印证，并已成为不可逆转的趋势。
法国人已经意识到，他们可以通过减少饮食来保持健康，并通过减少浪费来保护地球。
受销量下滑影响较大的品类包括：彩妆（-5%）、酒类（-6.4%）、肉类（-4%）、冷冻食品（-3.3%）、婴儿护理用品（-7.5%）……
《Egalim法》会产生哪些影响？
2019年也是《Egalim法》实施的第一年，该法律对食品采购产生了负面影响（每户家庭促销商品购买量减少6件*），促销期间的消费支出也下降了6%*。促销销售额占比仅为13.7%*，较2018年下降了1.1个百分点。
随着平均购买力的提高 ，人们在外就餐的次数日益增多（增长8.5%），各类餐饮场所也得到了显著发展。此外，目前已有29%的法国家庭选择外卖送餐服务，这也对传统餐饮渠道构成了新的竞争压力。
+0.2% 价值：PGC-FLS 所有渠道总计
在购买量减少和消费意愿下降的双重影响下，家庭支出虽仍在增长，但增速已大幅放缓。 然而，家庭仍在持续推进饮食结构转型，倾向于选择价格更高的产品，并更注重品质而非价格： 69%的消费者愿意为优质产品支付更高价格（CAM P10 2019）。
但通胀的卷土重来似乎阻碍了饮食结构转型的进程。事实上，尽管通胀（“Egalim效应”）仍处于可控范围，但其水平已较2018年翻了一番。部分法国消费者转而选择EDMP连锁店（原折扣店），其中利德（Lidl）领跑，市场份额增长0.4个百分点，与乐克莱尔（Leclerc）并列增幅最大。
来源：KANTAR – Panel消费者指数 Univers PGC-Frais LSA / 100% 综合零售商总数（大型超市+中型超市+EDMP+线上+PROXI） - 自然年数据（2019年11月底的移动端年度累计数据除外）
Egalim 也惠及自有品牌
虽然品牌和中小企业品牌促销力度的收紧对它们有所帮助，但若仅将它们在经历十年下滑后的复苏归因于此，未免有失公允。 各大零售商已将自有品牌重新置于商业战略的核心位置，着力提升产品品质，并顺应消费者日益高涨的各类需求（如有机食品、本地产品、突出“法国制造”标签、去除可疑成分、部分品牌采用Nutriscore评分系统，以及用植物蛋白替代动物蛋白）。
来源：Kantar - Panel消费者指数
“普通消费者”这一概念已不复存在
“黄背心”运动作为社会严重分裂的标志，确实揭示了法国社会支离破碎的现状。社会因收入水平而分裂，各阶层对未来的期待也各不相同。 这场抗议活动的爆发，也猛烈地凸显了“月底”与“世界末日”之间那著名的鸿沟 。它所揭示的法国社会“中产化”的终结，同样解释了近年来我们所目睹的消费行为碎片化现象。
个人简介还是大肆宣传，真是进退两难……
一方面，我们可以看到一些经济宽裕且关注环境问题的家庭：他们想要有机产品，但不追求促销，并将消费行为视为一种有时带有抗议性质的行动，倡导减少消费。 他们常光顾有机商店，购物时使用Yuka等应用程序（2019年，21%的法国家庭至少使用过一款食品或美妆应用）。 他们减少肉类摄入——因此属于弹性素食者（34%），甚至纯素食者——通过“农场到餐桌”（AMAP）等短链渠道、Grand Frais等专业品牌，或“La Ruche qui dit oui”等协作平台购买产品。 更广泛地说，这些消费者是负责任消费的拥趸，他们通过替代性分销渠道购买本地产品，远离传统大型超市，且其关注焦点转向了“世界末日”等议题。
消费者面临更多限制
另一方面，还有一群生活条件较差、收入较低的消费者，他们面临严峻的预算压力，因被迫缩减消费而感到沮丧：2019年11月，11%的家庭表示“完全入不敷出”。 然而，他们仍渴望“像其他人一样”消费：像Action这样的清仓店和折扣店正利用这一情况，并取得了巨大成功。人们至今仍记得2018年1月Intermarché超市Nutella特价促销时引发的抢购热潮。他们的担忧主要集中在月底的开支上。
对于快消行业从业者而言，关键挑战在于他们必须应对这一双重要求：在社会危机的背景下，既要满足多样化的消费者需求，又要适应截然不同的生活方式。
*2019年1月至9月累计数据与2018年1月至9月数据对比
如需引用数据，来源：Kantar –消费者指数调查
方法 ：
这些数据源自消费者指数，样本来自20消费者指数 000个消费者指数 调查家庭消费者指数 基于“综合零售渠道”（大型超市、超级市场、硬折扣店、社区便利店及网购）进行计算消费者指数 涵盖了一系列快速消费品及自助式生鲜商品（食品、液体类、个人护理及美妆、家居清洁）。
产品范围 = 普通家庭在快速消费品（PGC）上的支出 + 用于家庭消费的食品杂货（FRAIS LS）支出。这些数据来自一项面板调查，因此具有概率值。
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