该群体28%的饮食摄入来自蛋类蛋白质
据应用经济学高级研究中心（Cepea）数据显示，受巴西高温天气、玉米价格飙升以及四旬斋临近的影响，今年1月至2月期间鸡蛋价格上涨了69%。 受此次涨价影响最大的是购买力较低的巴西民众。这是因为D类和E类人群对这种蛋白质的需求更为旺盛，他们在28%的用餐场合会食用鸡蛋。相比之下，A类和B类人群的比例为27.6%，C类人群为26%。
家庭鸡蛋消费
总体而言，29.5%的巴西人通常将鸡蛋作为餐食的主要食材。 在此背景下，煎蛋是最受欢迎的选择，占消费总量的61%（与2023年第三季度相比，2024年同期增长了13%），每周食用频率为2.3次。
人们食用鸡蛋的主要动机在于习惯，这一因素仍占据主导地位，其占比从2023年第三季度的60%上升至下一季度的62%。不过，“方便”（从14%升至26%）和“享受”（从11%升至18%）这两大动机的占比也在增加。
巴西人选择的蛋白质产品，堪称该国大众消费的风向标。了解该行业哪些特征值得关注，才能清晰掌握巴西人的饮食现状。
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