原文发表于《Grande Consumo》
健康饮食一直是葡萄牙人关注的话题，自疫情以来，这一话题变得愈发引人关注。
根据Kantar消费者指数 发布的《LifeStyles》研究报告，53%的葡萄牙人表示愿意为有助于预防或治疗疾病的食品支付更高价格。超过70%的人认为无防腐剂食品更安全。82%的人认为，如今健康食品的选择更加丰富。
一提到健康食品，脑海中便浮现出一个广阔的世界：我们可以从水果、蔬菜和绿叶菜说起，这些食品在99%的家庭中都能找到。尤其是水果，葡萄牙消费者 每周都会购买。
但如果我们将目光投向工业化产品，就会发现消费者对那些具有附加健康益处的产品兴趣日益浓厚。我们可以从谷物食品为例。市场上高纤维谷物食品的数量正日益增多。纤维有助于肠道健康早已不是什么新鲜事，超过55%的葡萄牙人表示他们会尽量在饮食中摄入纤维。 除了膳食纤维外，我们还观察到葡萄牙消费者对无糖或低糖谷物食品的接受度显著提高。在截至2023年6月的最近一年内，此类产品的市场渗透率增长了5.4个百分点。
与谷物食品一样，无糖或低糖饼干市场也在发展，同期市场渗透率增长了6.2个百分点。此外，葡萄牙消费者对富含膳食纤维的饼干购买意愿更强（购买量增长了14%），而著名的“Marinheiras”饼干的购买量则下降了12%。 因此，为产品提供额外益处并摆脱“跟风产品”（仅提供基本功效的产品）的定位，已成为满足葡萄牙消费者需求的关键。
葡萄牙消费者在快消品中寻求的另一项优势是高蛋白质含量。这种营养素的益处包括促进肌肉、组织和细胞的生长。过去，大量摄入蛋白质通常与运动员相关，但如今这一趋势在葡萄牙人中正日益普及。 许多制造商已注意到这一趋势的增长，并开始着力开发蛋白质产品。目前，提供这种益处的食品（如蛋白质酸奶和甜点）已进入45%的葡萄牙家庭，也就是说，葡萄牙近半数家庭在过去一年中至少购买过一次蛋白质产品。 其中，高蛋白甜点表现尤为突出，市场渗透率增长了约9个百分点。由此可见，消费者既追求蛋白质的营养价值，又希望享受甜点带来的味觉享受。
我们常常将健康饮食与纯素食或素食主义联系在一起。我们可以看到，这类消费群体在葡萄牙正变得越来越普遍。素食已覆盖葡萄牙27%的家庭。 然而，若分析此类产品的市场走势，与往年相比呈现出下滑趋势。葡萄牙人正逐渐远离素食，对这类产品的关注度也降低了。这是否意味着该趋势已被消费者所淘汰？还是说市面上的产品未能满足这一消费群体的当前期待？
因此，我们得出结论：健康饮食对葡萄牙人而言至关重要，因为70%的消费者表示他们应该更加注重健康。因此，那些能提供额外益处并帮助消费者实现健康目标的产品，往往更受青睐，也更常见于葡萄牙人的家中。
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